Ingredienti
- 1,5 kg di polpa d’agnello
- 1 kg di patate
- 5 etti di cipolle
- Mezzo bicchiere di birra ambrata
- Timo, prezzemolo tritati
- Olio d’oliva
- Sale, pepe
Preparazione
Tagliate a pezzi la polpa d’agnello, sbucciate e affettate le patate e riducete le cipolle a rotelle.
In una casseruola bassa, o una pirofila, ponete a strati le patate, insaporendole con il trito di erbe aromatiche e il sale; quindi le cipolle e la carne fino a quando avrete finito gli ingredienti.
Bagnate con l’olio e la birra, coprite con carta d’alluminio e infornate a 200 gradi per due ore. Lo spezzatino dovrà risultare quasi cremoso, senza sugo. Se ne fosse rimasto, togliete la carta d’alluminio e lasciate asciugare qualche minuto.
Servire caldo.
