Dal sapore delicato poco persistente e non caratterizzata dalle punte di amaro che contraddistinguono altri tipi di birra, la birra Blanche è l’ingrediente ideale per preparare questo piatto che vede come protagoniste le cozze. Pronti a cimentarvi in questa nuova ricetta? Allora indossate il grembiule e buon appetito!
Ingredienti
- 2 kg di cozze 2 coste di sedano
- 1 cipolla bianca
- 330 ml di birra blanche
- 50 gr. di burro
- succo e la scorza di un lime
Preparazione
Pulite le cozze: strappate la barbetta, eliminate quelle rotte e spazzolate bene i gusci. Poi lavate i molluschi. Pulite anche il sedano e riducetelo a dadini. Lavate il lime, tagliate la buccia avendo cura di non prelevare la parte bianca e affettatela. Quindi, spremete il lime e tenete da parte il succo. Infine sbucciate e tritate la cipolla. Ora, sistemate una pentola sul fuoco, sciogliete il burro e aggiungete gli ingredienti preparati precedentemente: sedano, cipolla e la scorza del lime. Fateli appassire, poi aggiungete il succo di lime e la birra. Dopo qualche minuto, unite le cozze e il pepe. Mescolate il tutto e fate cuocere a fuoco vivace finché le cozze non si schiuderanno completamente. Spegnete il fuoco e servite.
Fonte: portalebirra.it
